本文給大家分享艾粿條方面的內容,希望可以幫助大家??!
艾粑粑怎么做好吃
用料
艾菜半斤,糯米粉半斤,芝麻2兩,花生2兩,白砂糖1湯匙
做法
1、艾葉洗凈后,用清水浸泡24小時,以去除苦味。
2、泡好的艾葉在熱水里焯2分,撈出浸泡在涼水里,繼續(xù)泡1小時。
3、泡好的艾葉擠去水分后,切成碎末。
4、將糯米粉,艾葉碎放在大碗里,加約100毫升水,揉成不粘手,略干的面團
5、花生和芝麻在炒鍋里炒香,涼后裝入厚塑料袋里,用搟面杖壓成碎末,再加入白砂糖繼續(xù)碾成略碎,裝入小碗,拌勻。
6、摘取少許面團,在手里捏成扁圓形,放入少許花生芝麻餡,然后四邊向中間捏緊,將接口處捏實,做成像湯圓那樣的一個球形
7、蒸鍋里燒開水后,將制作好的艾粑粑放在玉米葉,或柚子葉上,放入蒸鍋里大火蒸10分,關火連葉取出,即可食用。 涼吃風味更佳,若時間長了,艾粑粑太硬,可以入油鍋煎香[1]
小貼士
1、香艾一般長得比較矮小,生草有香氣,如果實在找不到艾菜,可以用蒿子桿代替。艾葉一定要長時間浸泡,這樣制作出來的艾粑粑才不會苦。
2、艾菜越多越好吃,糯米粉根據(jù)個人口味適量調整。
3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感,也可以用豆沙餡或咸味餡
4、艾粑粑比較軟,也容易粘鍋,所以最好鋪在葉子上蒸熟,如果放在盤里,則需要在盤底抹油,涼透了才能取出,否則易散。
艾粑子的做法和味道
艾粑子的做法
1、準備野生艾葉、糯米粉。
2、把花生和黑芝麻炒香,然后放進料理機,打碎,里面再加點白砂糖。
3、洗干凈的艾葉放開水煮一下?lián)瞥?,再用涼水洗了,捏干水分,再用料理機打碎,打的時候加點水。
4、把糯米粉放到剛打的艾葉里,充分攪拌,使兩者完全融合,里面放了點糖,吃著口感好點。
5、和好的面包上花生芝麻餡兒,表面抹點油,再用保鮮膜或小塑料袋包起來,放到蒸籠上準備蒸。蒸15分鐘后關火,等涼一會就可以拿出來吃啦。艾粑子味道清香甜美,軟糯,比較好吃
艾粄的制作方法
以制作80個艾粄為例,肉餡、糖餡各40個。 ★基本:艾草1250克,糯米粉1500克,粘米粉1000克,堿水50克,生油適量。
★肉餡:豬肉1500克(前腿肉為佳),冬菇20個,冬筍1條,鹽、淀粉、五香粉、蠔油適量。
★糖餡:花生150克、白芝麻50克,椰蓉100克,白糖100克。 ★和面
1、艾草洗干凈,放鍋內加水煲爛,煲時加堿水,加適量油。
2、煲爛的艾草撈起,瀝干水,放砧板上剁爛,或放攪拌機內攪爛。
3、然后在艾草內加糯米粉和粘米粉和成面團。
★肉餡
1、豬肉剁爛,加鹽、淀粉、五香粉、蠔油攪勻。
2、冬菇放熱水內浸發(fā),去蒂剁粒。
3、冬筍剝殼,切厚片,放清水內浸泡,中間換幾次水,然后放鍋內加水煲開,再過清水去澀味,剁成粒狀。
4、把冬菇粒、冬筍粒放肉餡里攪勻。
★糖餡
1、花生仁炒熟,去衣,碾碎。
2、白芝麻炒香。
3、椰蓉烘香。
4、混合加白糖攪勻。
★成型
1、將面團分成小劑,分別包入肉餡和糖餡(形狀自定)。
2、蒸碟內鋪上紗布,把艾粄放上去。
3、鍋內放水燒開,放入艾粄,蒸15分鐘左右。
4、然后用油在外面涂一層即成。
艾糍粑家常做法,正宗艾糍粑怎么做
艾糍粑的做法 :
1、洗凈艾葉,焯水,用料理機打碎,加適量的開水,別太多。2、加入糖與糯米粉,攪拌均勻揉至光滑面團,靜至二十分鐘。3、準備餡料,我喜歡甜餡,花生芝麻味的,把生花生米炒香,放涼壓碎,與芝麻白糖混合,用量根據(jù)個人口味。4、把面團揉搓成若干小面團,分包成圓形否橄欖形,小心收口揉緊。5、放油鍋炸熟。
艾灸條的功效與作用,艾灸是靠煙,還是靠熱量起作用
艾灸能夠治病主要是靠熱量起作用。燃燒的艾絨能夠輻射紅外線,就是紅外線的作用產(chǎn)生了治病的效果。艾灸盒的灸條沒有對準穴位不要緊,穴位周圍感到熱呼呼的就有效果。
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