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臨近清明，青團(tuán)這種時(shí)令性的綠色小果開始出現(xiàn)在大街小巷。美團(tuán)小象超市數(shù)據(jù)顯示，三月最后一周，青團(tuán)銷售量環(huán)比增長(zhǎng)35%，上海、南京、蘇州、北京和杭州位列消費(fèi)訂單的前五位。

沈大成、五芳齋、杏花樓這樣的老品牌除了傳統(tǒng)的豆沙口味以外，還推出了蛋黃肉松、芝士芋泥、芝士玫瑰、茉莉龍井等創(chuàng)新口味，吸引更多消費(fèi)者前來下單品嘗。除此之外，小象超市自營(yíng)品牌象大廚推出的無蔗糖豆沙青團(tuán)俘獲了追求健康的消費(fèi)者歡心。沒時(shí)間到線下排隊(duì)，年輕人選擇線上下單，30分鐘即可送達(dá)，即便身在工位也可以品嘗到來自江南的春天味道。

象大廚健康青團(tuán)走紅天然艾草和低甜配方受認(rèn)可

“最近在減脂期，看到小象超市上正好有無蔗糖豆沙青團(tuán)，下單之后很快就到了，餡料很棉，不甜！”武漢的李先生表示，他還推薦給了自己身邊同樣在減脂期的朋友。美團(tuán)小象超市數(shù)據(jù)顯示，三月最后一周，象大廚豆沙青團(tuán)銷量環(huán)比上周翻倍增長(zhǎng)。

現(xiàn)如今，消費(fèi)者追求健康低糖飲食，更愿意尋找配料干凈的產(chǎn)品。在平臺(tái)用戶的反饋下，美團(tuán)小象超市自有品牌象大廚今年推出無蔗糖餡料的豆沙青團(tuán)，同時(shí)，為了口感豐富添加天然艾草絲，讓消費(fèi)者吃到真實(shí)健康的“春”的味道。

“象大廚所有青團(tuán)的品類中使用的是慈溪艾草以及徐州大麥苗粉，并且豆沙青團(tuán)中使用的是海藻糖配方，讓消費(fèi)者在品嘗美味的同時(shí)滿足健康需求?！毕蟠髲N產(chǎn)品經(jīng)理告訴記者?！安粌H如此，我們這里還有蛋黃和豆沙雙拼青團(tuán)供消費(fèi)者選擇，讓消費(fèi)者一次買到想要的兩種經(jīng)典口味?！?/p>

▲ 小象超市象大廚豆沙青團(tuán)和沈大成青團(tuán)（圖源：小象超市象大廚青團(tuán)）

與此同時(shí)，社交平臺(tái)上的“自制青團(tuán)教程”爆火，許多消費(fèi)者也選擇在家里與家人共同制作青團(tuán)，完成春日的“儀式感”。美團(tuán)小象超市數(shù)據(jù)顯示，3月最后一周，艾草粉、青團(tuán)粉銷量環(huán)比上周增長(zhǎng)1.5倍，紅小豆增長(zhǎng)61%，糯米粉增長(zhǎng)51%，白砂糖增長(zhǎng)18%。

美團(tuán)小象超市致力于為消費(fèi)者提供更多選擇，并不斷擴(kuò)大自營(yíng)品牌象大廚的商品豐富度，與此同時(shí)，建設(shè)本地倉(cāng)儲(chǔ)和物流，持續(xù)改善選品、物流、運(yùn)營(yíng)、履約等全鏈路數(shù)字化系統(tǒng)，為消費(fèi)者提供最快30分鐘送到的便捷服務(wù)。

老字號(hào)青團(tuán)“新”春味年輕人異地下單請(qǐng)父母嘗鮮

“給爸媽在線上買了沈大成青團(tuán)，就不用去線下門店排隊(duì)一小時(shí)啦，沒想到他們還挺喜歡吃新口味的?！鄙虾Ｉ习嘧逍±钣眯∠蟪蠥pp，遠(yuǎn)程給杭州的父母線上購(gòu)買了青團(tuán)。線上下單，線下最快30分鐘即達(dá)，小李可以與家人共同分享品嘗青團(tuán)的快樂。

上海老字號(hào)沈大成、杏花樓在傳統(tǒng)豆沙口味的基礎(chǔ)上不斷研制新口味，相繼出現(xiàn)以“甜”為主的芝士、草莓、紫薯和以“咸”為主的蛋黃肉松、鮮肉、三鮮青團(tuán)。豐富的口味搭配上軟糯清香的外皮，讓更多年輕人重回老字號(hào)懷抱。

“現(xiàn)在購(gòu)買青團(tuán)的人越來越多了，送到小區(qū)里的訂單，人們下單的時(shí)候喜歡將新口味和傳統(tǒng)口味搭在一起下單。”上海小象超市站點(diǎn)的分揀員小王表示，“很多訂單是年輕人給父母點(diǎn)的，因?yàn)榫€上方便，直接送到家?！?/p>

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，沈大成青團(tuán)銷量同比去年增長(zhǎng)205%，近一周搜索量增長(zhǎng)142.5%。老字號(hào)品牌積極創(chuàng)新口味，通過即時(shí)零售平臺(tái)觸達(dá)更多消費(fèi)者，拓寬銷售渠道，解鎖更多消費(fèi)場(chǎng)景。

4月1日，美團(tuán)發(fā)布《2023餐飲老品牌消費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），數(shù)據(jù)顯示，2023年，30歲以下消費(fèi)者占比35%，較2022年高出9個(gè)百分點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士分析稱，近來老品牌積極改良產(chǎn)品，借助美團(tuán)等本地零售平臺(tái)擴(kuò)大外賣供給，融合即時(shí)零售、社區(qū)電商等新業(yè)態(tài)，拓寬消費(fèi)渠道，觸達(dá)更多年輕群體。“老字號(hào)在年輕消費(fèi)市場(chǎng)走紅并不意外。越來越多老字號(hào)加速產(chǎn)品創(chuàng)新，借助本地零售平臺(tái)創(chuàng)新“30分鐘即送達(dá)”服務(wù)，這場(chǎng)消費(fèi)年輕化的“春日”將愈發(fā)紅火。”