來(lái)源：36氪

文｜張繼康

編輯｜陳芳

來(lái)源｜市界（ID：ishijie2018）

封面來(lái)源｜IC photo

繼陽(yáng)光玫瑰之后，曾經(jīng)動(dòng)輒四五十元一斤的草莓，在今年冬天也走下了神壇，在批發(fā)市場(chǎng)售價(jià)腰斬到8元一斤，在京東、拼多多等電商平臺(tái)一斤均價(jià)干到了10元，在北京的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一斤也降到了15元，有網(wǎng)友感慨：“草莓自由來(lái)得猝不及防”。

一斤低至10元

草莓應(yīng)該想不到自己有一天會(huì)登上熱搜榜。

12月18日，“草莓價(jià)格大跳水”的話(huà)題引發(fā)巨大關(guān)注，最高峰時(shí)沖到了微博熱搜第一的位置，在這個(gè)大雪紛飛的冬日，無(wú)數(shù)人終于實(shí)現(xiàn)了草莓自由。熱搜下面，一些人在感慨今年草莓變便宜了，還有人在追問(wèn)哪里能買(mǎi)到便宜草莓。

家住北京的寧高飛，是通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)草莓自由的。由于孩子愛(ài)吃，每年冬天他都會(huì)買(mǎi)草莓，最近他剛剛買(mǎi)了三斤，一斤奶油草莓只要15元。

康樂(lè)樂(lè)的草莓自由是電商平臺(tái)的百億補(bǔ)貼給的，前兩天她剛收到了一箱3斤裝的草莓，總價(jià)不到30元，算下來(lái)一斤只要9.9元?！拔以臼潜е囋嚨膽B(tài)度購(gòu)買(mǎi)的，想著即便有個(gè)別壞的也還算值，沒(méi)想到草莓不光用上了保溫箱，每一顆嘗完都還挺甜的，我剛剛又下了一單?！?/p>

市界在某電商平臺(tái)百億補(bǔ)貼頻道看到，一盒20枚裝的丹東99草莓只需要18.88元，買(mǎi)3斤紅顏草莓只需要27.8元。另一家更便宜的電商平臺(tái)，不管是什么品種的草莓，均價(jià)都是10元/斤起，幾家頭部店鋪的訂單數(shù)量已經(jīng)以10萬(wàn)為單位。

“今年草莓自由來(lái)得猝不及防”，11月草莓剛上市時(shí)，家住濟(jì)南的李柔在家樓下水果店發(fā)現(xiàn)，一斤草莓的價(jià)格降到了“1”打頭。去年這個(gè)時(shí)候，她剛生完病，嘴里心心念念想吃草莓，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一盆草莓在樓下要賣(mài)六十多元，猶豫了許久，她選擇咬牙買(mǎi)下一盆解饞，這也是她去年冬天買(mǎi)的唯一一盆草莓。

到了今年李柔發(fā)現(xiàn)，同樣品種、同樣重量的草莓，價(jià)格已經(jīng)縮水了近五成，原來(lái)一盆六十多元，現(xiàn)在用三十元就能買(mǎi)到手，十二月還沒(méi)過(guò)完，她已經(jīng)飛速下單了兩大盆，“生怕哪天買(mǎi)發(fā)現(xiàn)又貴了”，她表示。

草莓大降價(jià)，樂(lè)壞了一眾草莓愛(ài)好者?？吹讲葺祪r(jià)的消息，陶晶晶火速在電商平臺(tái)下單了4斤草莓，總共花了37.6元，一斤合9.4元。不光是用來(lái)吃，她還打算做草莓凍、草莓塔、草莓蛋糕，泡草莓茶，以此來(lái)彌補(bǔ)之前不能大吃特吃的遺憾。

可以說(shuō)，草莓這一冬日里的“貴族水果”，在今年終于飛入了尋常百姓家。市界隨機(jī)走訪位于北京市朝陽(yáng)區(qū)的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，草莓售價(jià)較往年三十多元一斤的價(jià)格縮水了不少，最低的一斤只要15元。

“今年草莓剛上市的時(shí)候價(jià)格就很便宜了”，山東某草莓種植基地的商戶(hù)告訴市界，“第一茬收價(jià)只有12元/斤，往年收價(jià)最起碼得20元，前幾天甚至降到了個(gè)位數(shù)?！?/p>

對(duì)比北京最大的批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地近兩年的草莓價(jià)格，不難發(fā)現(xiàn)，今年的草莓均價(jià)的確有了明顯的下滑。

以草莓界顏值的扛把子紅顏草莓為例，去年，紅顏草莓的均價(jià)高達(dá)37.5元/斤，最高的時(shí)候能到40元/斤，但今年，均價(jià)只有10元/斤，也就是說(shuō)，去年買(mǎi)一斤的價(jià)格，在今年差不多能買(mǎi)四斤。

據(jù)了解，在新發(fā)地今年包括紅顏、甜寶、寧玉等在內(nèi)的多個(gè)品種的草莓，價(jià)格都出現(xiàn)了大幅跳水，批發(fā)價(jià)格一斤最低價(jià)只要8元，與去年相比直接腰斬。食品商務(wù)網(wǎng)信息顯示，天津一個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)草莓12月19日的報(bào)價(jià)是16元/公斤。

不光如此，就連主打采摘體驗(yàn)的草莓種植園，也一改之前高冷的貴價(jià)風(fēng)，主打一個(gè)親民。辛響上周剛?cè)ゼ腋浇牟葺烧獔@，采摘草莓的價(jià)格是40元一斤，比往年動(dòng)不動(dòng)就七八十元的價(jià)格便宜了將近一半，采摘園還表示，在園區(qū)內(nèi)，草莓可以無(wú)限免費(fèi)吃。

上述種植基地的商家告訴市界，雖然今年草莓價(jià)格較低，但受春節(jié)假期以及北方降溫的影響，未來(lái)一兩個(gè)月內(nèi)，價(jià)格估計(jì)會(huì)迎來(lái)一小波抬升，不過(guò)要想恢復(fù)到去年同期水平，仍然比較困難。

為何會(huì)大降價(jià)

草莓今年大降價(jià)，最根本的原因是，產(chǎn)量上去了。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，在草莓種植大省云南，今年草莓產(chǎn)量與去年相比增加了30%左右，價(jià)格也較去年便宜了20%-30%。

產(chǎn)量大漲主要包括兩方面的因素，一是氣候變暖，適合草莓生長(zhǎng)；二是入局草莓種植的商家越來(lái)越多，一起把盤(pán)子做大了。

天眼查App數(shù)據(jù)顯示，今年新增的草莓種植企業(yè)有521家，在去年，這個(gè)數(shù)量甚至高達(dá)1339家，兩年下來(lái)，國(guó)內(nèi)新增的草莓種植企業(yè)就有將近2000家。從種植面積來(lái)看，草莓的種植面積也從2011年的78.1千公頃上漲至2021年的139.97千公頃。

“大家看種草莓賺錢(qián)，就都開(kāi)始搭大棚”，有商家對(duì)市界表示，原本附近的商戶(hù)就自己一家種植草莓，去年以來(lái)，光是新的草莓大棚就搭起了七八個(gè)。

此前，有人曾算過(guò)一筆賬，如果在東北花20萬(wàn)元投資一個(gè)三畝地的草莓大棚，種植價(jià)格較貴的丹東99紅顏草莓，一年下來(lái)刨除成本，最起碼還能盈利12萬(wàn)元左右，比大部分人進(jìn)城打工賺得還要多。

草莓對(duì)于種植環(huán)境的要求并不高，在大棚技術(shù)較為成熟的前提下，新手種植也能迎來(lái)豐收季，于是，在農(nóng)村老家包個(gè)大棚種草莓，已經(jīng)成為了很多農(nóng)人的新選擇。就連近期熱播電視劇《一念關(guān)山》的男主角劉宇寧也說(shuō)過(guò)，自己要是退圈的話(huà)，就打算回老家丹東包個(gè)大棚種草莓。

“商家現(xiàn)在也越來(lái)越卷”，有來(lái)自廣西的商家表示，“價(jià)格打不下去了，大家就開(kāi)始搞直播帶貨，發(fā)小紅書(shū)，生怕草莓壞了全砸自己手里?！?/p>

從整體產(chǎn)業(yè)來(lái)看，我國(guó)是最大的草莓生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，《中國(guó)草莓行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與投資前景研究報(bào)告（2022-2029年）》顯示，我國(guó)草莓的生產(chǎn)規(guī)模位居世界第一，占全球草莓總產(chǎn)量三分之一以上。草莓的產(chǎn)量也在連年攀升，從2011年的200.9萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2021年的368.25萬(wàn)噸。

盡管多方論證草莓的確在降價(jià)，不過(guò)還是有很多消費(fèi)者抱怨，“降價(jià)的風(fēng)為何還沒(méi)有吹到我這里”。

有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，不管是在百果園、小象超市，還是在盒馬、山姆等線(xiàn)下商超，草莓的價(jià)格還是維持在了三十元左右一斤的水平。市界走訪盒馬發(fā)現(xiàn)，一斤紅顏草莓的售價(jià)確實(shí)還是要39.9元。在多點(diǎn)平臺(tái)上，300g裝的丹東99草莓售價(jià)是23.9元。在主賣(mài)水果的平臺(tái)百果園上，半斤裝的紅寶玉草莓售價(jià)是22.95元。這讓人們不得不懷疑，“說(shuō)的降價(jià)都是哪里在降？”

對(duì)此，一位業(yè)內(nèi)人士分析，目前草莓大幅降價(jià)主要集中在上游批發(fā)渠道、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及電商平臺(tái)，傳導(dǎo)到話(huà)語(yǔ)權(quán)較強(qiáng)的大型連鎖渠道估計(jì)還需要一定的時(shí)間。

而批發(fā)渠道、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及電商平臺(tái)上，大多以販子為主，他們是處于種植商和分揀中心的第三人，草莓種植的個(gè)體商家較多，與大規(guī)模的種植基地相比，產(chǎn)量較為分散，也就需要草莓販子這一角色來(lái)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)回收，從而統(tǒng)一分發(fā)給水果店、商超或者其他渠道，這群人對(duì)價(jià)格的感知也比較敏感，收購(gòu)價(jià)格高時(shí)，出的價(jià)格也高；收購(gòu)價(jià)格低時(shí)，出的價(jià)格也低。

草莓價(jià)格大跳水還有一個(gè)原因是，消費(fèi)者并沒(méi)有那么愛(ài)吃了。一位批發(fā)商透露，即便價(jià)格降到十幾元，在今年賣(mài)得也不算好。

市界走訪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，有批發(fā)商的攤位擺著滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)牟葺?，草莓的顏色深得有些發(fā)紫，看起來(lái)已經(jīng)在攤位上待了些時(shí)間，但始終無(wú)人問(wèn)津。相反，攤位上柑橘、香蕉、蘋(píng)果等品類(lèi)，卻時(shí)不時(shí)有顧客來(lái)詢(xún)問(wèn)購(gòu)買(mǎi)。

“貴族水果”排隊(duì)下神壇

今年不光草莓，其他“貴族水果”的價(jià)格也在一個(gè)接一個(gè)地跌下神壇，人們追求的“水果自由”正在成為現(xiàn)實(shí)。

被稱(chēng)為“葡萄界愛(ài)馬仕”的陽(yáng)光玫瑰，從一斤300元跌到了個(gè)位數(shù)，現(xiàn)在去逛水果店、超市，一斤陽(yáng)光玫瑰賣(mài)10元、20元的很常見(jiàn)，在個(gè)別路邊攤上，十元甚至能買(mǎi)到兩斤陽(yáng)光玫瑰，把自己吃飽完全沒(méi)有心理負(fù)擔(dān)。

與此同時(shí)，“石榴界的雅詩(shī)蘭黛”突尼斯軟籽石榴，也從一斤100元跌到了三四元；“水果貴族”車(chē)?yán)遄?，部分品?lèi)的預(yù)售價(jià)格在今年甚至跌到了一斤三十元。

“貴族水果”出現(xiàn)大幅度的降價(jià)，本質(zhì)上還是打破了“物以稀為貴”這一客觀規(guī)律。

就以陽(yáng)光玫瑰為例來(lái)說(shuō)，在還沒(méi)成為家喻戶(hù)曉的“葡萄界愛(ài)馬仕”之前，陽(yáng)光玫瑰在國(guó)內(nèi)總的種植面積只有十幾萬(wàn)畝，這一品類(lèi)火了以后，無(wú)數(shù)逐利的商家蜂擁而至，種植面積也在以每年十幾畝地的速度在增長(zhǎng)。

根據(jù)中國(guó)科學(xué)院果樹(shù)研究所的數(shù)據(jù)，2020年，中國(guó)陽(yáng)光玫瑰的種植面積已達(dá)80萬(wàn)畝，2021年突破100萬(wàn)畝。在全國(guó)最大的陽(yáng)光玫瑰種植基地湖南澧縣，陽(yáng)光玫瑰2021年的種植面積幾乎是2016年的18倍，在其全縣各類(lèi)葡萄種植總面積的占比，從8.3%飆升到71.8%。

種植面積的大增，使得陽(yáng)光玫瑰從稀有物種變成了大宗商品，賣(mài)方市場(chǎng)變成了買(mǎi)方市場(chǎng)，價(jià)格也隨之迎來(lái)了下跌。

界面新聞曾報(bào)道，在2021年之前，果商在園子里互相競(jìng)價(jià)十分常見(jiàn)，果農(nóng)還無(wú)需負(fù)責(zé)后續(xù)的人工、包裝等流程。但從去年開(kāi)始，果商開(kāi)始跟果農(nóng)談條件，“剛開(kāi)始只要陽(yáng)光玫瑰這個(gè)品種，后來(lái)就開(kāi)始要求有串型，有粒重，有串重，有顏色表光，然后亮度硬度，對(duì)果子品質(zhì)的要求也越來(lái)越多?！?/p>

值得一提的是，今年，有關(guān)“陽(yáng)光玫瑰變便宜了也變難吃了”的話(huà)題還沖上了熱搜，消費(fèi)者紛紛表示，雖然陽(yáng)光玫瑰變得便宜大碗，但口感比以前差了很多，有些品種嘗起來(lái)又酸，個(gè)頭又小，讓人懷疑是不是買(mǎi)錯(cuò)了。這也與參差不齊的商家涌入，導(dǎo)致的品質(zhì)下降有關(guān)。

在更早些時(shí)候，網(wǎng)紅水果突尼斯軟籽石榴也經(jīng)歷過(guò)這樣的景象。

作為外來(lái)的石榴品種，突尼斯軟籽石榴在國(guó)內(nèi)的種植面積開(kāi)始并不多，直到后來(lái)，突尼斯軟籽石榴突然成為了網(wǎng)紅水果，全網(wǎng)熱賣(mài)，一貫習(xí)慣種國(guó)產(chǎn)石榴的果農(nóng)開(kāi)始跟風(fēng)種植，哪怕是在氣溫條件并不適合的北方，也要造溫室大棚來(lái)培育。如此之下，突尼斯軟籽石榴也從高價(jià)水果淪落到了幾元錢(qián)就能買(mǎi)一斤的便宜貨。

與其他農(nóng)產(chǎn)品周期相同，水果行業(yè)面臨著強(qiáng)季節(jié)性的特征，由于價(jià)格存在較大的波動(dòng)性，“賺一年休息兩年”通常是果農(nóng)們的常態(tài)，這就使得，先一步洞察到市場(chǎng)需求選好品類(lèi)，往往比埋頭苦干更加重要。

曾經(jīng)的突尼斯軟籽石榴、陽(yáng)光玫瑰，再到今年的草莓、車(chē)?yán)遄樱F價(jià)的網(wǎng)紅水果終究逃不開(kāi)變成“平民”的命運(yùn)，下一個(gè)價(jià)格出現(xiàn)大跌的水果又會(huì)是什么呢？

（文中寧高飛、康樂(lè)樂(lè)、李柔、陶晶晶、辛響為化名）

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