導(dǎo)讀： 銀耳蓮子羹的做法 做法一： 做法二： 做法三： 做法四：
喝一碗銀耳蓮子羹清涼解熱，銀耳獨(dú)特的口感在加上蓮子的香氣使這一道美食深受大家的喜愛。銀耳蓮子羹其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，但是很多人抓不住精髓。今天我們就為大家介紹銀耳蓮子羹的做法。
銀耳蓮子羹的做法
做法一：
材料：干銀耳、干白蓮、冰糖
做法：
1、干銀耳15克,干白蓮100克,冰糖80克。
2、將干銀耳與蓮子用清水泡發(fā)2小時(shí)，銀耳揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，然后與泡過的蓮子一起過水沖洗干凈，濾干備用。
3、將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水蓋上蓋，大火燒上汽后改小火燉30分鐘左右。
4、最后開蓋放氣，熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
做法二：
材料：銀耳、蓮子、枸杞、冰糖
做法：
1、蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發(fā)好了。
2、白銀耳1朵，提前1個(gè)小時(shí)浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復(fù)洗滌干凈。
3、砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。
4、加入冰糖60克，枸杞子10幾顆。
5、煮至冰糖溶化，關(guān)火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可。
做法三：
材料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯
做法：
1、干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。
2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
做法四：
材料：銀耳、蓮子、枸杞、冰糖
做法：
1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時(shí)。然后把銀耳洗凈去蒂。
2、鍋中注入2500ml的礦泉水。然后把清洗干凈的銀耳放入。
3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子。用大火燒開，再改文火慢燉。
4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子。然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心。
5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中。輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。
6、銀耳慢燉兩小時(shí)后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時(shí)便可關(guān)火，前后共用三小時(shí)。
7、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出。
8、在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn)，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。
根據(jù)以上的介紹，想必大家對(duì)銀耳蓮子羹的做法已經(jīng)非常熟悉了吧，喜歡吃銀耳蓮子羹或者是想吃銀耳蓮子羹的朋友趕緊行動(dòng)起來吧，銀耳蓮子羹的做法有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
銀耳蓮子羹可以隔夜吃嗎 銀耳蓮子羹怎么保存
銀耳蓮子羹建議不要隔夜吃。因?yàn)殂y耳蓮子羹含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在溫度較高的情況下保存的話很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況，而且其中還會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，所以如果銀耳蓮子羹是置于常溫下隔夜保存的話，是不建議再繼續(xù)食用的。另外，隔夜的銀耳蓮子羹營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)流失，且長(zhǎng)時(shí)間的與空氣接觸容易滋生細(xì)菌。
銀耳蓮子羹的功效作用
1、提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
2、銀耳中富含天然膠質(zhì)，和紅棗、蓮子一同食用，具有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能夠滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
3、銀耳中所含的膳食纖維能夠幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪的吸收，因此有減肥的作用。
4、防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。所以，紅棗蓮子銀耳湯非常適合兒童及青少年食用。
5、銀耳中所含的多糖類物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血的功效。
銀耳蓮子羹怎么保存
1、銀耳湯吃的時(shí)候最好舀出來一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，這樣隔夜也能吃。
2、未食用的銀耳蓮子羹應(yīng)該密封好后放冰箱冷藏，可以保存1-2天。
3、未食用的銀耳蓮子羹在冰箱保存的時(shí)間超過3天就最好別喝了，畢竟保存48小時(shí)候，銀耳湯里的亞硝酸鹽含量增加就比較明顯了。
紅棗銀耳蓮子百合梨子湯的做法
食材
干銀耳1個(gè)蓮子適量紅棗5個(gè)百合適量梨子1個(gè)白糖適量把干銀耳泡軟洗干凈撕成小塊備用
把梨子皮削掉切成小塊備用
把蓮子、百合、紅棗洗干凈放入鍋里加水大火煮開然后轉(zhuǎn)小火煮
煮30分鐘以后加入銀耳和梨子
然后加糖煮
煮兩個(gè)小時(shí)左右即成
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