市民在市場上購買面條菜
春天來了，薺菜、香椿、面條菜……各種野菜冒頭，給市民帶來了“春天的味道”。3月18日，本報記者走訪多個超市、便民市場看到，野菜的銷售行情不錯，購銷兩旺。有市民感慨，野菜獨特的味道和時令新鮮的感覺，是普通菜品無法替代的。
野菜上市 品種豐富
在市城區(qū)張衡大道一大型超市內(nèi)，記者看到冒著紫紅色嫩芽的香椿在蔬菜區(qū)很顯眼，不斷有市民駐足，挑上一把。趕早吃到香椿固然很開心，不過它的價格有點貴，每500克售價39.8元。 據(jù)超市工作人員介紹，前段時間氣溫驟升驟降，菜品價格略有浮動。相較于去年，今年食客們吃野菜的熱情格外高漲。“目前，超市內(nèi)有大量的春菜上市，薺菜、春韭、春筍都是非常新鮮的，能夠滿足廣大顧客的需求?！痹摮邢嚓P負責人說。 在兩相路一農(nóng)貿(mào)市場的幾個蔬菜攤上，也有了香椿的身影。一位攤主說：“現(xiàn)在的香椿都是按‘兩’賣的，用包裝盒裝好，每盒大概二兩。雖然價格略貴，但銷售量還可以?！?除了香椿，市場上還能看到面條菜、薺菜、春筍等野菜的身影，市民可以盡情品嘗“春天的味道”。
“春天味道” 全家期待
“春天里，全身的細胞都開始活躍起來，新陳代謝也跟著加快。這時候在飲食方面要以清淡為主，多吃一些應季的蔬菜，增強體質(zhì)。每年春天，我們家飯桌上少不了新鮮的野菜。”家住市城區(qū)范蠡路的李女士邊挑選著薺菜、面條菜邊告訴記者，她準備回家包餃子、做蒸菜吃。提及野菜的做法，李女士如數(shù)家珍，他們一家人都很喜歡這口“春天的味道”。 市民張先生看到新鮮上市的香椿，立即買了兩把：“每年也就這個時候能吃到野菜，有句俗話說得好‘香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換’?！彼蛩銓⑾愦混虪C后，用來拌豆腐、炒雞蛋，“光想想那味道，就很期待，現(xiàn)在售價雖然稍貴，但值得”。 同時，一些飯店也推出了野菜系列菜品，香椿炒雞蛋、莼菜湯、薺菜餃子等，上桌率挺高。
食用野菜 注意安全
野菜不但味道鮮美，而且富含各種維生素。那么吃野菜需要注意什么呢？對此，記者采訪了市第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任耿雪峰，他從專業(yè)角度向大家介紹如何吃野菜。 “市民盡量在菜市場、超市購買新鮮的野菜，盡量不要去野外采摘。如果一定要采摘，遠離不熟悉的地方、環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊。”耿雪峰提醒，部分野菜中可能含有天然毒素，食用野菜重在嘗鮮，不要貪吃，老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。 耿雪峰建議市民，首先，不盲目采摘不認識或難以辨別的野菜，以免發(fā)生食物中毒；其次，野菜要充分清洗干凈，在加工食用前最好進行焯水處理，這樣可以較大程度去除農(nóng)藥殘留。食用野菜后，如果出現(xiàn)嘔吐、腹痛等中毒現(xiàn)象，應立即就醫(yī)。
全媒體記者 張玲 文/圖
中國艾草網(wǎng)官方網(wǎng)址： www.xd299.cn
中國艾草網(wǎng)官方網(wǎng)址： www.haoai123.com